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BASTIA UMBRA Un successo annunciato per la serata inaugurale del tour gastronomico Centoserate in Umbria 2012. Come da copione il sindaco di Bastia Umbra, Stefano Ansideri, con il simbolico taglio del nastro tricolore (nella foto) ha dato il via alla prima tappa enogastronomica. E’ stato un momento celebrativo della manifestazione itinerante che porterà alla riscoperta della cucina tradizionale del territorio umbro partendo da Villa Rabasco per poi visitare, fino

al mese di settembre, i migliori luoghi e locali di ristorazione della provincia di Perugia e di Terni per aggiudicarsi il trofeo “mestolo d’oro”. Alla presenza delle autorità e degli ospiti, invitati all’evento inaugurale,la giornalista Giovanna Grieco, da brillante conduttrice che è, ha presentato la serata intervistando i membri della giuria, il pubblico e,con particolare attenzione , lo chef Carmine Schiano che ha illustrato e descritto le sue proposte gastronomiche in gara. La giuria era composta da Stefano Ansideri (sindaco di Bastia Umbra), Francesco Marchetti ( sommelier vino), Giancarlo Passeri ( delegato Federazione Italiana Cuochi ), Graziano Decimi (sommelier olio dell’azienda agricola Decimi ),Enrico Giacomelli (editore di UmbriaOnLine), Fausto Luchetti (presidente Consorzio produttori carne bovina pregiata delle razze italiane), Mario Mariano (giornalista), Riccardo Marioni (giornalista). Prelibate e raffinate sono state le proposte culinarie in gara, partendo dall’antipasto di ” Vellutata di ceci profumata al rosmarino con spuma di pecorino norcino e veli di tartufo” , per passare poi al primo fatto di “Gnocchi di farro con ragù di agnello al profumo di funghi porcini”, al secondo con il ” Medaglione di entrecô te bardato di guanciale su marmellata di cipolla di Cannara e patate di Colfiorito al sale grosso aromatico”.Solo il dolce, che era fuori concorso,

e lo chef ha proposto una squisita torta Caprese con mandorle, cacao, cioccolato fondente accompagnato da una crema all’inglese al pistacchio: insomma, una vera e propria leccornia di gusti e sapori, proprio come lo spirito della manifestazione che mira alla scoperta delle vecchie ricette e tradizioni del passato con una rivisitazione dello chef che personalizza le ricette aggiungendo o accostando ingredienti, bagaglio della propria cultura culinaria. Anche

il pubblico è stato protagonista votando assieme ai giurati con un apposito coupon. L’evento ha avuto un gradevole intrattenimento musicale grazie alla voce di Maddie Mosca, cantante di jazz -beat , accompagnata al piano da Marco Marconi.La prossima tappa sarà sabato prossimo aVilla Taticchi a Ponte Pattoli.

Per partecipare consultare il portale www.centoserate.com .

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