BASTIA UMBRA L’eccellenza della filiera del cioccolato umbro ancora protagonista a Eurochocolate con l’iniziativa “Mettetevi in Choco!, un progetto di incentivazione di percorsi imprenditoriali nel settore dolcia­rio e nella filiera food destinato a un target di pmi e di giovani imprese. Si è tenuto infatti ieri mattina, presso l’area Chocolate Experience, l’incontro promosso da Sviluppumbria con l’obiettivo di presentare le misure, i bandi e i progetti gestiti dall’agenzia per lo Sviluppo Economico della Regione Umbria per sostenere la nascita e la crescita delle imprese: un percorso che parte dall’idea fino ad arrivare al mercato, locale e globale. Dalla dimensione regionale a quella internazionale; particolarmente apprezzata è, infatti, l’area di Eurochocolate dedicata al Bean to Bar: una vera e pro­pria full immersion nell’affascinante processo produttivo che, partendo dall’albero del cacao, arriva a deliziare i nostri palati con golose tavolette e praline al cioccolato. Si va così dalla ricostruzione di una piantagione, alla riproduzione di una maxi cabossa, fino a toccare con mano la fermentazione ed essiccazione delle fave di cacao, per ritrovarsi, passando attraverso un vero container, nella sorprendente Fabbrica di Cioccolato Bean to Bar firmata Be Well e Fbm. Inoltre, grazie alla collaborazione con Iila – Istituto italo latino americano, alcuni tra i principali paesi produttori di cacao come Ecuador, Brasile, Colombia e Bolivia, sono presenti con il loro cacao e cioccolato per raccontare il lungo viaggio che, con impegno e passione, porta la golosa materia prima a trasformarsi in uno dei cibi più amati al mondo. Questa mattina alle 11 nella Chocolate Expe­rience protagonista il cacao e cioccolato ma­de in Colombia, con Erica Sanchez che guiderà il pubblico alla scoperta del progetto Tree to bar di Somos Cacao; l’appuntamento, alle ore 18, è invece dedicato all’Ecuador con il premium organic chocolate di Pacari raccontato dal suo fondatore Santiago Peralta. Mentre, tutti i giorni, presso gli spazi firmati Ruah Chocolates (Bolivia) e Unocace (Ecuador) è possibile acquistare le tavolette di cioccolato prodotte direttamente nei paesi di origine. Domani alle 15 arriva invece Ernst Knam (nella foto in basso), che per Eurochocolate 2021 realizzerà una creazione esclusiva per festeggiare i gloriosi 75 anni dalla fondazione dell’azienda Icam. A seguire, sempre domani ma alle 18, sul palco di Eurochocolate, spazio ad Alessandra Mion, in arte Frau Knam.

Si delinea il cartellone delle choco-star che saranno protagoniste della speciale edizione di Eurochocolate, in arrivo all’Umbriafiere di Bastia Umbra dal 15 al 24 ottobre. Special guest del secondo week-end sarà Ernst Knam (nella foto), celebre pasticcere creativo e amante della sperimentazione, vincitore di molte competizioni nell’ambito della pasticceria e della cucina. Dal 2012 è un volto televisivo con i programmi “Re del cioccolato” e “Bake Off Italia” nonché la nuova uscita di “Dolce Quiz” in onda su Rai 2 dal prossimo 16 ottobre. Per Eurochocolate 2021, Ernst Knam realizzerà una creazione memorabile ed esclusiva. L’appuntamento è fissato per sabato 23 ottobre alle 15 nell’area riservata ai Big. Subito dopo alle 18, sul palco di Eurochocolate, spazio al live show di Alessandra Mion, in arte Frau Knam. Da sempre appassionata di comunicazione e business, avvia il suo progetto imprenditoriale mettendo le “mani in pasta” a fianco del maestro Ernst KnamIl doppio appuntamento, per domenica 24 ottobre, è con Fusca e Finetti e Francesca Gambacorta. Prima colleghi e poi amici, Federico Fusca e Simone Finetti raccontano, con ironia, una storia tra estro e follia ai fornelli. Ex-concorrente di Masterchef Italia, Masterchef All Star e noto volto tv il primo, e conduttore tv e Food Influencer, il secondo, condurranno in coppia un esclusivo show cooking, in programma alle 15. Spazio quindi, alle 18, a Francesca Gambacorta, in arte Frafoodlove, doppiatrice e attrice e oggi uno dei personaggi del mondo della cucina più seguiti sui social. Gli appuntamenti sono gratuiti con prenotazione obbligatoria, possibile da venerdì 8 ottobre seguendo le indicazioni pubblicate sui canali social di Eurochocolate e sul sito ufficiale dell’evento www.eurochocolate.com. Per prenotare si dovrà essere in possesso del biglietto d’ingresso relativo al giorno dell’evento.