Zucchero nelle bustine: Confesercenti mobilitata per aiutare i baristi

Iniziative per scongiurare il caro caffè

BASTIA UMBRA – Zuccheriere con il coperchio apribile addio nei bar, ma al loro posto per addolcire caffè ed altre bevande si useranno dosatori ermetici o le bustine monodose. Anche a Bastia Umbra gli esercizi pubblici stanno adeguandosi alla normativa vigente, anche se con qualche “malumore”, dato il costo maggiore delle singole bustine di zucchero che potrebbero riflettersi sul prezzo finale della tazzina. La Confesercenti comprensoriale sta pensando a varie iniziative che coniughino le esigenze dei consumatori con quelle dei commercianti. Ricordiamo che il divieto di utilizzare zucchero sfuso per motivi igienici è contenuto nel decreto legislativo n.5112004 in cui si stabilisce che “lo zucchero di fabbrica, lo zucchero bianco, lo zucchero raffinato e lo zucchero bianco raffinato possono essere posti in vendita o somministrati solo se preconfezionati” Per i trasgressori sono previste multe salate, da 2 mila a 6 mila euro. Ma in merito all’interpretazione delle norme del decreto, inizialmente sono sorte delle incomprensioni, tanto da far ritenere che potessero essere consentite solamente bustine monodose. Però a seguito di un chiarimento, richiesto dalla stessa Confesercenti, il ministero delle Attività produttive
ha specificato che la nuova norma relativa alla somministrazione dello zucchero nei pubblici esercizi non impedisce di metterlo a disposizione dei clienti attraverso i dosatori ermetici. L’atto precisa che è
escluso l’impiego di zuccheriere “col coperchio apribile”, mentre resta possibile addolcire caffè od altre bevande attraverso i dosazucchero (i cosiddetti dispencer), oltre che tramite le bustine preconfezionate. “Il motivo della decisione – afferma il responsabile locale dei pubblici esercizi della Confesercenti, Giampiero Quartulli – è evitare che lo zucchero venga a contatto con cucchiaini ed altri corpi esterni prima di essere versato nella tazzina. Per farlo, dunque, restano a disposizione le bustine sigillate, che sono la soluzione migliore per chi ama il caffè molto dolce”.
Rosita Brufani